אידוי הוא התהליך הפיזי של הפיכת נוזל לגז. באופן כללי, מאייד הוא חפץ שהופך חומר נוזלי למצב גזי. קיים מספר רב של מאיידים בתעשייה, והמאייד המשמש במערכת הקירור הוא אחד מהם. המאייד הוא חלק חשוב מאוד מארבעת המרכיבים העיקריים של הקירור. הנוזל המעובה בטמפרטורה נמוכה עובר דרך המאייד כדי להחליף חום עם האוויר החיצוני, מתאדה וסופג חום ומשיג את אפקט הקירור. המאייד מורכב בעיקר מתא חימום ותא אידוי. תא החימום מספק לנוזל את החום הנדרש לאידוי, ומקדם את הנוזל לרתיחה ולאידוי; תא האידוי מפריד לחלוטין בין שני שלבי הגז-נוזל.
לאדים הנוצרים בתא החימום יש כמות גדולה של קצף נוזלי. לאחר הגעה לתא האידוי עם חלל גדול יותר, הנוזלים הללו מופרדים מהאדים על ידי עיבוי עצמי או פעולת מטהר. בדרך כלל מחלץ מטה ממוקם בחלק העליון של תא האידוי.
המאייד מחולק לשלושה סוגים בהתאם ללחץ ההפעלה: לחץ רגיל, בלחץ ובדחוס. על פי תנועת התמיסה במאייד, ניתן לחלק אותה ל: ① סוג מחזור. התמיסה הרותחת עוברת דרך משטח החימום פעמים רבות בתא החימום, כגון סוג צינור מחזור מרכזי, סוג סל תלוי, סוג חימום חיצוני, סוג לוין וסוג מחזור מאולץ. ②סוג חד כיווני. התמיסה הרותחת עוברת דרך משטח החימום פעם אחת בתא החימום ללא זרימה במחזור, כלומר, הנוזל המרוכז נפרק, כגון סוג סרט עולה, סוג סרט נופל, סוג סרט ערבוב וסוג סרט צנטריפוגלי. ③ סוג קשר ישיר. מצע החימום נמצא במגע ישיר עם התמיסה להעברת חום, כגון מאייד בעירה שקוע. במהלך פעולת מכשיר האידוי נצרכת כמות גדולה של קיטור חימום. על מנת לחסוך באדי החימום, ניתן להשתמש במכשיר אידוי רב אפקט ובמאייד מחדש של אדים. מאיידים נמצאים בשימוש נרחב בתעשייה הכימית, הקלה ובמגזרים אחרים.
מכשיר אידוי המשמש ברפואה, חומרי הרדמה נדיפים לשאיפה הם נוזליים בטמפרטורת החדר. הוופורייזר יכול למעשה לאדות את נוזל ההרדמה הנדיף לגז, ויכול להתאים במדויק את ריכוז תפוקת אדי ההרדמה. אידוי חומרי הרדמה מצריך חום, והטמפרטורה סביב הוופורייזר מהווה גורם מרכזי בקביעת קצב האידוי של חומרי הרדמה נדיפים. מכונות הרדמה עכשוויות משתמשות רבות במאיידי פיצוי זרימת טמפרטורה, כלומר כאשר הטמפרטורה או זרימת האוויר הצח משתנה, ניתן לשמור על קצב האידוי של חומרי הרדמה נדיפים לשאיפה באמצעות מנגנון פיצוי אוטומטי, על מנת להבטיח שחומרי ההרדמה בשאיפה עוזבים את מְאַדֶה. ריכוז הפלט יציב. בשל התכונות הפיזיקליות השונות כגון נקודת הרתיחה ולחץ האדים הרווי של חומרי הרדמה נדיפים שונים לשאיפה, למכשירי אידוי יש סגוליות תרופתית, כגון מכשירי אידוי אנפלורן, אידוי איזופלורן וכו', שלא ניתן להשתמש בהם במשותף אחד עם השני. מכשירי האידוי של מכשירי ההרדמה המודרניים ממוקמים לרוב מחוץ למעגל הנשימה של ההרדמה, ומחוברים עם זרימת חמצן נפרדת. אדי ההרדמה בשאיפה המתאדה מעורבבים עם זרימת האוויר הראשית לפני השאיפה על ידי המטופל.
